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食材 ：一条新鲜大草鱼(5斤左右) 、葱姜蒜 、鱼的鱼干辣椒 、做法做法酸菜一颗、家常家常黑胡椒粉 、炖草大全炖草大全粉丝一捆 、鱼的鱼老抽适量 、做法做法料酒适量 、食用醋适量 、番茄适量
进入备菜流程：
1.把草鱼的鱼鳃，鱼眼和鱼肚里面的鱼肠内脏去掉 ，留下鱼干和鱼肠;
2.然后去掉鱼鳞 ，把草鱼从鱼尾那里开始切 ，把边的肉切下来，然后用刀把鱼肉切成薄薄的鱼肉片，鱼骨和鱼头放着炖汤备用;
3.然后把葱切成葱段 ，姜切成姜丝 ，蒜剁成蒜末 ，把酸菜洗净 ，切成酸菜丝，放着备用 ，把粉丝先泡在水里泡发;
进入美味烹饪流程 ：
1.首先在平底锅里倒入食用油等油 ，热开之后把干辣椒姜蒜末加入进去 ，翻炒至金黄 ，然后再倒入少量食用油 ，把鱼肉放上去煎煮;中火煎煮15分钟，定期方面芳草炒到鱼肉呈焦黄色 ，然后捞起来备用;
2.打开另一边的火炉 ，放上砂锅往砂锅里面倒入适量的水 ，加入酱油 ，葱和酸菜丝 ，和番茄，然后把鱼头和鱼骨放下去 ，大火炖制五分钟 ，转中火再炖十分钟，炖到汤汁成乳白色浓稠状之后，把炸熟了的鱼肉片放下去一起炖 ，转小火炖上20分钟，然后加入适量的盐 ，胡椒粉和干辣椒就可以出锅了。
炖草鱼里面放生菜好吃。步骤如下：
1 、草鱼洗净后 ，剁成适当的块状，并放适量的盐腌制15~20分钟 。
2 、锅中放油 ，烧热 。
3 、油热后 ，放入鱼块 ，用中大火煎 。
4 、一面煎至金黄色后 ，煎另一面 ，煎至两面金黄 。
5、鱼煎好后 ，沿着锅边倒入提前烧好的开水，用大火煮5分钟左右 。
6 、煮到15分钟后 ，加入适量盐调味，转中小火继续炖煮15分钟左右 。
7 、煮到汤成奶白色即可 ，起锅前放入生菜烫熟就可出锅。
主料 ：酸菜200克 、鱼块350克
辅料：油适量、盐适量 、豆瓣酱半勺、姜适量 、蒜适量 、葱适量 、鸡精半勺
做法 ：
1 、准备清洗干净的酸菜和鱼块
2、起锅热油 ，放花椒 ，姜蒜和辣椒酱炒香
3 、加入酸菜
4、翻炒一下
5 、加一碗水煮开
6、加入鱼块
7 、炖煮10分钟
8 、加盐和鸡精调味即可
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的炖草鱼的做法大全家常和炖草鱼的做法大全家常菜问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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